HỎI: Người bị mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ có phải kiêng hoàn toàn các loại chất béo hay không? Tinh lá sen tươi OB trả lời: Chào bạn! Người bị mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ hay béo phì thường cố gắng loại bỏ hoàn toàn chất béo ra khỏi khẩu phần ăn hàng […]
HỎI: Người bị mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ có phải kiêng hoàn toàn các loại chất béo hay không?
Tinh lá sen tươi OB trả lời:
Chào bạn! Người bị mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ hay béo phì thường cố gắng loại bỏ hoàn toàn chất béo ra khỏi khẩu phần ăn hàng ngày. Tuy nhiên, chất béo cũng là một dưỡng chất cần thiết để cơ thể sản sinh ra năng lượng, giúp não phát triển, cơ thể dễ hấp thu vitamin và nhiều công dụng quan trọng khác. Vì vậy, thay vì kiêng hoàn toàn các loại chất béo, người bệnh nên tránh một số loại chất béo có hại (chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa) và sử dụng các loại chất béo có lợi cho cơ thể. Bên cạnh đó cần kiểm soát chặt chẽ lượng chất béo trong khẩu phần ăn hàng ngày không vượt quá 44g/ngày.
Chất béo xấu có hại cho cơ thể:
- Chất béo bão hòa: là loại chất béo đông đặc ở nhiệt độ thường, thấy nhiều trong các loại thịt, mỡ, lòng đỏ trứng gà, sữa và các chế phẩm từ sữa như phô mai, bơ, kem tươi…
- Chất béo chuyển hóa (transfat): được hình thành bằng phương pháp hydro hóa dầu ăn nhằm giúp thực phẩm bảo quản được lâu hơ, bắt mắt và hấp dẫn người tiêu dùng hơn. Loại chất béo có hại này thường gặp trong các loại thực phẩm chế biến sẵn như: khoai tây chiên, gà rán, bánh cookies…
Chất béo có lợi cho cơ thể: đó là các loại chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa, và omega-3 có nhiều trong các loại thực phẩm như:
• Hải sản: tôm, cá hồi, cá mòi, cá trích, cá ngừ, cá bơn….Dầu cá ngoài việc cung cấp cho cơ thể lượng omega-3 cần thiết còn giúp phòng chống ung thư, ngăn ngừa bệnh tim và chống lại các chứng viêm nhiễm.
• Các loại chất béo có trong thực vật như hạt lanh, quả óc chó, hạnh nhân, đậu nành…Ngoài ra, các loại thực phẩm trên cũng là nguồn cung cấp protein và chất xơ dồi dào, và luôn có trong bất kỳ chế độ ăn uống nào có lợi cho tim.
Theo: Tinhlasen.com
